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みすずかる信濃の国

長野県の事を書いていきます。観光、飲食店食べ歩き、時事ネタ、趣味ほか。

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上山田温泉、古波久と新世界

地域情報 地域情報-千曲市 おでかけ おでかけ-温泉 グルメ グルメ-郷土料理

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長野市は千曲、戸倉上山田温泉にある「おしぼりうどん」を食べにスマホで検索したお店「古波久」へ行きました。
上山田温泉周辺には温泉旅館が立ち並び、様々な居酒屋、料理屋、カフェ等々があります。そのお店が並ぶ通りの入り口に「新世界通り」という昭和レトロなネーミングの通りがあります。狭い路地を進んでいくとお店はあります。
 
 
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おしぼりうどん」とは、ねずみ大根という大根をすりおろし、布巾で搾った汁に信州味噌を溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食べるうどんのこと。
この大根が非常辛く、味噌を溶いてまろやかにしてから食べるとのこと。
 
このような食べ方になった理由は、信州は海や街道から離れた当地では入手しにくかったため、昆布やかつお節、醤油といったつゆ汁が作れず、大根の搾り汁に味噌を溶かして代用したことに由来しています。
このつゆの名称は「絞り汁」を由来とした「おしぼり」であり、手を拭くおしぼりとはまったく無関係です。
 
 
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うどん以外にも焼き鳥、馬刺し、ほか美味しいお酒など色々楽しめます。
千曲市にお越しの際は、温泉とともに寄ってみてはいかがでしょうか。
 
 
古波久  
〒389-0821 長野県千曲市上山田温泉1丁目44−4
電話:026-276-2787
 
 

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