上山田温泉、古波久と新世界

 

長野市は千曲、戸倉上山田温泉にある「おしぼりうどん」を食べにスマホで検索したお店「古波久」へ行きました。

上山田温泉周辺には温泉旅館が立ち並び、様々な居酒屋、料理屋、カフェ等々があります。そのお店が並ぶ通りの入り口に「新世界通り」という昭和レトロなネーミングの通りがあります。狭い路地を進んでいくとお店はあります。

 

 

 

 

 

 

「おしぼりうどん」とは、ねずみ大根という大根をすりおろし、布巾で搾った汁に信州味噌を溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食べるうどんのこと。

この大根が非常辛く、味噌を溶いてまろやかにしてから食べるとのこと。

 

このような食べ方になった理由は、信州は海や街道から離れた当地では入手しにくかったため、昆布やかつお節、醤油といったつゆ汁が作れず、大根の搾り汁に味噌を溶かして代用したことに由来しています。

このつゆの名称は「絞り汁」を由来とした「おしぼり」であり、手を拭くおしぼりとはまったく無関係です。

 

 

 

 

うどん以外にも焼き鳥、馬刺し、ほか美味しいお酒など色々楽しめます。

千曲市にお越しの際は、温泉とともに寄ってみてはいかがでしょうか。

 

 

古波久  
〒389-0821 長野県千曲市上山田温泉１丁目４４−４
電話:026-276-2787

 

 

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